Crystallum grundades 2007.
Det ligger i Walker Bay, Western Cape, sydöst om Cape Town.
Andrew and Peter-Allan Finlayson är tredje generationen vinmakare.
Peter-Allan är vinmakare på Crystallum och också på Gabrielskloof.
Crystallum ligger i och runt Walker Bay, nära havet, och svala vindar hjälper till med svalka.
Man buteljerar 5 st olika vingårdslägen plus ett vin där man blandar druvor från olika vingårdar.
“We specialise in the Burgundian varieties, working with the ideal conditions in and around the Walker Bay region. Our winemaking approach favours low intervention, with only native yeasts used for fermentation. Our Pinot Noirs are fermented in small stainless steel tanks and aged in French oak for 11-16 months before bottling. The Chardonnay is whole-bunch pressed and fermented in barrel where the wine remains for 11 months before bottling. All fruit is hand picked into small crates.”
Omröstningen vitt:
| 1 | 2 | 3 | |
| Bäst: | 3 | 9 | 3 |
| Sämst: | 6 | 4 | 5 |
Vinerna
- The Agnes Chardonnay 2018
- Clay Shales Chardonnay 2019
- Ferrum Chardonnay 2022
Bästa vitt: Clay Shales Chardonnay 2019
Sämsta vitt: The Agnes Chardonnay 2018
Mina kommentarer
En av deltagarna jämförde de vita med Chablis. Crystallums chardonnay är verkligen slanka och inte riktigt vad man förväntar sig av viner från Sydafrika.
Jag träffade Peter-Allan tidigare 2023 och han menar att hans mål är uttalat att skapa viner som ligger väldigt nära Bourgogne, både vad gäller de vita och de röda.
Omröstningen rött:
| 1 | 2 | 3 | |
| Bäst: | 3 | 7 | 5 |
| Sämst: | 7 | 3 | 5 |
Vinerna
- Peter Max Pinot Noir 2022
- Cuvée Cinéma Pinot Noir 2022
- Mabalel Pinot Noir 2020
Bästa rött: Cuvée Cinéma Pinot Noir 2022
Sämsta rött: Peter Max Pinot Noir 2022
Mina kommentarer
Återigen, mycket burgundiska i stilen och kanske inte riktigt vad man förväntar sig av viner från Sydafrika.