Appellationen Château-Chalon anses inofficiellt vara Juras Grand Cru.
Här gör man uteslutande Vin Jaune, det gula vinet som Jura är mest känt för.
Man får bara göra vin på druvan Savagnin här och de måste vara skördade sent.
De måste lagras minst 6 år och 3 månader på fat.
Alkoholhalten måste vara minst 12%.
Vinerna anses kunna lagras i minst 100 år.
Appellationen består av 180 vingårdslägen.
Flaskorna kallas clavelin och innehåller 62 cl, så mycket man uppskattar återstår av en liter vin efter oxidering efter 6 år.
De mest kända producenterna är bl.a. Jean Macle, familjerna Tissot, Berthet-Bondet och Domaine Courbet.
På grund av liten produktion, avdustning m.m. är dom här vinerna ganska dyra. Och ovanliga.
På dagens provning kom vinerna från min källare (5 st), och en var från CVPs källare och Systembolaget.
Röstningen:
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| Bäst: | 0 | 0 | 0 | 2 | 5 | 4 | 0 |
| Sämst: | 1 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 7 |
- Château-Chalon Voile No 8 Les Vignes Aux Dames 2011, François Rousset-Martin. 800 kr
- Château-Chalon 2014, Domaine Berthet-Bondet. 699 kr, nr 50830
- Château-Chalon Jean Macle 2010, Domaine Jean Macle. 1.028 kr
- Arbois Vin Jaune 2008, Domaine Jacques Puffeney. 896 kr
- Château-Chalon Auguste Pirou 1989, Les Vins Auguste Pirou. 605 kr
- Château-Chalon Fruitière Vinicole d’Arbois 1983. 810 kr
- Château-Chalon Vin Jaune 1970, Henri Maire. 340 kr
Bästa vin: Château-Chalon Auguste Pirou 1989
Sämsta vin: Château-Chalon Vin Jaune 1970, Henri Maire
Mina kommentarer
Väldigt typiska Vin Jaune. Älskar! Mycket nöt, curry, sherry och oxiderade toner.
Många mogna viner, perfekta just nu. Många visar också att de kommer att hålla länge till.
En återkommande fråga var: Hur länge kan/ska man lagra dom?
Svar: Ja typ 100 år. Okej, minst 30 år. Château-Chalon Auguste Pirou 1989 hade nått, i min mening, en perfekt ålder och visade mognad.
Men samtidigt mycket egna och personliga viner sinsemellan.