Språk för smak, smak för språk! Radiotips!

Posted on August 15, 2018 by admin

Sveriges Radios P1 har som nog är bekant ett sympatiskt matprogram, Meny i P1.

Under våren sändes ett program där språket var i centrum. Passande tycker undertecknad då det rått stiltje på bloggen (dock inte i föreningen!) så man kan lätt dra slutsatsen att formuleringsförmågan när det gäller att delge våra sensoriska och estetiska upplevelser ibland sviktar. Kanske kan detta bli en inspiration. Man kan också hävda att vinet, konsten och andra typer av stimuli tar vid där orden inte räcker till, att man kan låta språket bero när det gäller dessa transcendentala erfarenheter.
Ofta kan den reflektion som formuleringen förhoppningsvis förutsätter skapa nya insikter även hos den som haft upplevelsen ifråga.

Och det kan inte rimligtvis vara dåligt!

/Sofia Hellqvist

2016-11-10: Pouilly-Fumé

Posted on January 16, 2017 by admin

Även denna afton var det torrt och vitt i glasen, och betydligt vitare även utanför källaren då Stockholm försetts med snö i mängder dagarna dessförinnan. Kvällens provning av Pouilly-Fumé gav oss en inblick i den spännvidd detta område och druvan Sauvignon blanc erbjuder, men också uppslag på vad dessa vinner kan matmatchas med förutom de sedvanliga fiskarna och skaldjuren. Mer om det lite senare.

Röstningen:

	1	2	3	4	5	6
Bäst:	0	0	6	2	2	8
Sämst:	4	2	0	0	2	0

1. Doft: mineralig, frisk, fläder, gröna äpplen, krusbär. Smak: hög syra, något skogig förutom svartvinbärsblad, fläder och grönt.

2. Kvällens förlorare. Doft: lagringstoner, gula äpplen, persika, slaktdoft (!). Smak: något smörig, kokt sparris, varma äpplen

3. Doft: GRÖN, svartvinbärsblad, liljekonvalj, rönn, nässlor, Smak: koncentrerad med bra syra, tuttifrutti, fläder, citrus

4. Doft: honung, persika, vita blommor, gula äpplen. Smak: oljig munkänsla, tropisk frukt, inte lika söt som doften, litchi

5. Doft: citronsyrlig, svag. Smak: mineralig, hög syra, nästan lite kartig, fatkaraktär, svartvinbärsblad, krusbär

6. Kvällens vinnare. Doft: liknar vin nr 4, något grönare med svartvinbärsblad och gröna äpplen. Smak: Koncentrerad med hög syra, krusbär, svartvinbärsblad

Maten då? Efter provningen fick vi tillfälle att själva konstatera att dessa viner fungerar fint till en klassiskt caprese, en bra gazpacho, cheddar och flertalet andra ostar. Vi tackar provningsledarna för en mycket trevlig och matnyttig provning!

/Sofia H

2016-11-02: Chenin Blanc

Posted on January 16, 2017 by admin

Efter en matnyttig introduktion till denna druva fick vi inte mindre än sju viner att bekanta oss med, nedan följer några av de associationer som dessa viner gav provningsdeltagarna.

mandelmassa, mineral, persimon, lime
lite brödig, oljig, inlagd mango, hjortron, citrussyra, fläder
rönnbär, kokos, skorsten, animalisk
toktorr, nötter, pomerans, lite äpple på slutet
ek och ajax i ohelig allians, blommig
söt burkmajs, citrussyra, oljig, lite blommig
“den triggar nekrofilnerven” rönnbär, marsipan, kakao på slutet

Röstningen:

	1	2	3	4	5	6	7
Bäst:	0	0	3	2	2	8	0
Sämst:	5	2	0	1	1	0	8

Foto:Sofia Hellqvist

Clisson Muscadet Sèvre-et-Mains 2009, Domaine La Pépière 175 kr
La Pierre Frite Saumur 2008, Domaine du Pas Saint Martin 135 kr
Le Haut-Lieu Vouvray sec 2009, Domaine Huet 170 kr
Les Vieux Clos Savennières 2007, Nicolas Joly 240 kr
Sauvignon blanc 2006, Arvay, Tokaj, Ungern 175 kr
Roche aux Moines Savennières 2008, Domaine aux Moines 240 kr
Clos du Papillon Savennières 2000, Domaine Baumard 259 kr

Vi tackar provningsledaren för en mycket trevlig provning!

/Sofia H

2016-02-22: Aglianico

Posted on March 14, 2016 by admin

Dear wine lovers,

Participating in the Aglianico tasting was a true pleasure for me. Thank you Vincollegiet for the opportunity to give this grape a well-deserved attention!

Wine is a family matter to me, but not a business. My grandfather, Alfredo, was a wine and olive oil dealer, after the 2nd world war. Later he opened a small haberdashery in my hometown, but shared his passion for good wines with his sons and daughter, my mother. All the grandchildren including me received a spoon of wine (with or without water) during family meals. It was a way of creating connection between food and family, exercising our palates.

On Saturdays sometimes he was driving us to visit winemakers and choose wines. Perfumes, colors, consistency of the soil… the whole experience will be forever engraved in my memory.

He taught us what kind of wines (and how much you should pay!) are good enough for weekdays, Sundays and special celebrations. Growing up, we didn’t agree on our favorite grapes. Sometimes we discussed about food and I was driving him to the countryside whenever possible.

Unfortunately I never had the chance to show how people can live better in a well lit environment. Being a “lighting designer” maybe sounded like “being an artist” to him, nevertheless he always supported me.

Above all he taught me the most important thing in life: sharing. Sharing stories, food and wine with friends make them even better, don’t you agree?

Today I’m happy to share my presentation, you can download it at the following link:
https://www.dropbox.com/s/0u126h2ozhwk135/Aglianico.pptx?dl=0

Wine list can be found here:
https://www.dropbox.com/s/pey63jz8f80poqr/aglianico-vinlista.pdf?dl=0

Vote from the tasting:

	1	2	3	4	5	6	7
Best:	–	–	–	2	5	2	1
Worst:	3	3	2	2	–	–	–

Winner with clear margin was number 5, Il Sigillo 2008 by Cantine del Notaio.

Feel free to write me if you like to talk about Italy or lighting design 🙂 chiara.carucci@afconsult.com

May the soul of Southern Italy warm your heart!

Best regards,

Chiara

2015-11-19: Klubbmästerskap

Posted on December 1, 2015 by admin

Under 2014 års vinnare Johannas ledning gick CVP:s klubbmästerskap av stapeln traditionsenligt den 19 november. Den blinda provningen bestod av merparten druvrena viner och av en vit resp. röd flight samt final. Just denna kväll räckte inte detta för att kora en vinnare, men mer om det lite senare.

Vita flighten:

Första vinet var torrt med toner av röda äpplen. Doften hade en viss värme trots att den var åt det gröna hållet. Facit: Bodegas Pazo Cilleiro, Pazo Cilleiro Albariño 2014, Rías Baixas, Spanien, 2263 139kr

Andra vinet var även det torrt och syran var påtaglig, citronig med mineraltoner. Doften bjöd på mognadstoner och petroleum. Facit: Carrick Wines, Carrick dry Riesling 2014, Central Otago, Nya Zeeland, 92391 139kr

Tredje vinet bjöd på något oljig munkänsla och låg syra, smörig och mineralig, åt det jolmiga hållet. Doften präglades av övermogen/syltad/torkad (tropisk) frukt i kombination med mineraltoner. Facit: Pavlov Sauvignon blanc 2012, Moravia, Tjeckien ca 140kr

Röda flighten:

Fjärde vinet hade örter och korinter i smaken och doften var mjuk med lite läder. Facit: Akarua Winery, Rua Pinot noir, 2014, Central Otago, Nya Zeeland, 6265 159kr

Femte vinet bjöd på ek i kubik med vanilj och kryddnejlika i både smak och doft. Facit: Bodegas Hnos Pérez Pascuas, Viña Pedrosa Crianza 2012, Ribera del Duero, Spanien, 2149 161kr

Sjätte vinet dominerades av fruktighet och mörka bär men hade även lite örtighet och vanilj i smaken. Doften skvallrade även den om fat och frukt. Facit: Charles Smith Wines, Chateau Smith Cabernet Sauvignon 2013, Washington State, USA, 71907 179kr

I finalen möttes Peter, Johan och Carl men även vi andra fick njuta av dessa viner.

Sjunde vinet hade rönnbär och sälta i smaken. Facit: Rocca delle Macie, Esperienza numero 8 Brunello di Montalcino 2010, Toscana, Italien 35 euro

Åttonde vinet var även det strävt och kryddigt och bjöd på körsbär och fat. Facit: Paolo Scavino Barolo 2010, Piemonte, Italien, 99668 359kr

Efter finalen befann sig Johan och Peter på delad förstaplats. Rafflande! För att kunna kora en vinnare fick Johanna och David befria följande flaska ur källaren.

Det räckte för att Peter skulle utkristallisera sig som vinnare, här nedan ser vi honom med den halvflaska Palmer & Co Brut Reserve nr 7372 som blev hans pris, förutom äran och att få nöjet att arrangera KM nästa år förstås. Vi gratulerar Peter till vinsten och tackar Johanna för en trevlig provning.

/Sofia H

2015-11-24: Vinsnobbarnas vardagsvin del 1

Posted on November 26, 2015 by admin

Vad dricker två av föreningens vinsnobbar till vardags efter att ha provat vin i 20 år? Vad letar de efter i ett vin? Varför dricker de det de dricker? Vad avstår de från? Många var nyfikna på detta och med anledning av det stora intresset för denna provning utökades den till en tvåflaskprovning och ägde rum i en större lokal.

Sammanfattningsvis:

Mindre tillsatser, naturviner, ekologiskt, biodynamiskt
Fokus på kvalitet med en något högre prislapp som följd
Vin som inte slår ut smakerna i mat
Prova innan köp
Vintips från vinmakare och andra vinnördar snarare än tidningarnas vingurus
Gamla världen utom de mest klassiska distrikten dominerar

Med detta färskt i minnet fick vi bekanta oss med vinerna:

Med en frisk, lång smak med frukt och mineral vann denna Riesling provningsdeltagarnas gillande.
Klassiska gröna Sauvignon Blanc-toner av svartvinbärsblad ackompanjerades i detta vin av hyacinter, fläder och mineral.
Ett rosastick och slöjor fick detta (natur)vin att stå ut bland bredvid de andra vita. Lång tid på jästfällning resulterar i ett ostvänligt vin med mognadstoner och mineral.
Årstiden och den ökande temperaturen i rummet medverkade till att detta rosévin blev kvällens förlorare. De flesta var ändå överens om att tonerna av smör, smörkola och animaliska fetter i kombination med jordgubbar var ganska trevliga.
Då båda flaskorna var mer eller mindre korkskadade ströks denna ur röstningen. Dock vann den någras gillande med toner av mogna mörka bär och eneträ.
(nr 5 när vi röstade) En örtig Nebbiolo med mörka bär, lakrits, tjära och rosor som vann deltagarnas gillande.
(nr 6 när vi röstade) Även i denna italienare återfinns det örter och mörka bär, även chark, vanilj.

Röstningen:

	1	2	3	4	5	6
Bäst:	8	–	4	2	7	2
Sämst:	2	1	9	9	2	–

Vinerna:

Bockenauer Riesling Trocken, Schiefergestein, 2011 Producent: Schäfer-Frölich Druvsort:100 % Riesling Geografi: Tyskland, Nahe Importör: Origo Wine, “Eco friendly” Pris: 223 kr
Pouilly Fumé, 2013 Producent: Jonathan Didier Pabiot Druvsort: 100% Sauvignon Blanc Geografi: Frankrike, Loire Importör: Bristly Wine, Biodynamiskt Pris: 169 kr
Le petit têtu, 2013 Producent: Jean-Marie Berrux Druvsort: Chardonnay Geografi: Frankrike, Bourgogne Importör: Vin&Natur, Biodynamiskt Pris: 265 kr
Menetou-Salon, 2013 Producent: Philippe Gilbert Druvsort: Pinot Noir Geografi: Frankrike, Loire Importör:Vinik, Biodynamiskt Pris: 175 kr
Capismee Nebbiolo, 2010, nr 71771 Producent: Domenico Clerico Druvsort: 100% Nebbiolo Geografi: Italien, Piemonte , Langhe Importör Bristly Pris: 201 kr
Unlitro, 2013 Producent: Ampeleia Druvsort: Druvblandning främst Alicante – Grenache på italienska Geografi: Italien, Toscana (Maremma) Importör: Vinik, Biodynamiskt Pris: ca 175 kr för en liter

Struken:

Roero, 2010

Producent: Matteo Correggia Druvsort: Nebbiolo Geografi: Itaien, Piemonte Importör: Bristly Wine, Biodynamiskt Pris: 110 kr

http://www.weingut-schaefer-froehlich.de/pdf/SF_Preisliste_Endverbraucher_2_2010.pdf

http://www.domainephilippegilbert.fr/

http://www.ampeleia.it/index.php?mod=&func=&&menu_item=12&

http://bristly.se/

http://www.vinnatur.se/

Kvällen avslutades med ost och korv och vi tackar provningsledarna för att de så generöst delat med sig av sina tankar, preferenser och erfarenheter kring vin och vindrickande.

Med hopp om en fortsättning på temat inom kort!

/Sofia H

2015-05-28: Riesling Auslese

Posted on November 25, 2015 by admin

Föreningen har många medlemmar som uppskattar Riesling av det lite (eller mycket) sötare slaget. (Om någon känner sig vid att ha kvar vinlistan samt provningsordningen får man gärna maila styrelsen med denna information!)

bra balans, något fet (ull/mandel), päron, citrus, mineral, dadlar, nötig
carambole, svamp, diesel, gräs eller annan grön ton, aprikos, tydlig syra nästan ciderkaraktär, lite torrare än nr 1
petroleum, honung, physalis, melon, vinteräpplen, polka/mint
vita blommor, rosenvatten, limeskal, grape, inlagda persikor, mineral/lakrits
doften påminde om gino: vit choklad och frukt, smaken var balanserad, äppeljuice, någon slags skärpa (skal/kärnhus?)
hög koncentration, mycket tropiskt frukt, vingummin, katrinplommon, apelsin, liljedoft

Röstningen:

	1	2	3	4	5	6
Bäst:	1	–	1	–	1	7
Sämst:	5	1	2	1	1	–

foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H

2015-10-03: Svamputflykt

Posted on November 25, 2015 by admin

Foto: Sofia Hellqvist

En solig lördag i början på oktober var det dags att pröva lyckan i svampskogen, närmare bestämt i Tyresta nationalpark söder om stan. Tyvärr var vi inte ensamma om detta företag och det var rätt torrt i markerna. Trattkantareller, någon kantarell, vårtig röksvamp och några små stensoppar utgjorde vår fångst. Utflykten rundades av med fika i solen.

Chans till revansch HT16!

/Sofia H

2015-06-03: Eiswein

Posted on November 25, 2015 by admin

Vårens sista provning brukar vara av det sötare slaget och så även i år. Åtta vinkollegor fick bekanta sig med 9 viner från både mer klassiska länder som Tyskland och Österrike samt de mer ovanliga Kina och Georgien.

inlagd lychee, persika, jästtablett, lavendel, citrus, ananas, sparris, betonggolv
parfym, ester, godis, mynta, svarta vinbär
petroleum, polka, mineral, mandel
burksparris, dammig, konstig
bra balans, hög syra, citrus, tropisk frukt
liljekonvalj, kryddig, parfym
kanderade granny smith (gröna äpplen), korrekt men alldaglig
svamp, blodriska, karl johan, rönnbär, mineral
saffran, krut, oxiderat, vaxig

	1	2	3	4 5 6 7 8 9
Bäst:	1	–	2	– 4 – – 1 –
Sämst:	1	2	–	2 – 1 1 – 1

foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H

2015-04-16: Resefynd med Claes

Posted on April 21, 2015 by admin

En kväll då provningsdeltagarna fick tillfälle att prova ett urval av Claes resefynd och inmundiga ett digert utbud av olika delikatesser som för kvällen förärats ett tryffeltema.

Gerard Bertrand Naturae Syrah 2013
Allesverloren Touriga Naçional 2011
Ironstone Vineyards Obsession Red 2012
Ricossa Barbaresco 2011
Poggio Le Coste Barolo 2008 Kvällens förlorare…
Sauska Cuvée 7 Siklós Villany 2011 Kvällens vinnare!

foto: Sofia Hellqvist

Här följer röstningen:

	1	2	3	4	5	6
Bäst:	4	1	2	2	1	4
Sämst:	5	1	–	4	4	–

Och så förstås en bonusflight:

foto: Sofia Hellqvist

/Sofia H